Beschrijving

V monografii rassmotrena aktual’naq äkologo-tehnologicheskaq problema zaschity semqn i rastenij podsolnechnika ot razlichnyh fitopatogennyh mikroorganizmow, sohraneniq tehnologicheskih harakteristik w processe hraneniq i polucheniq äkologicheski chistoj produkcii. Komplexnoe issledowanie semqn podsolnechnika, podwergnutyh predposewnoj obrabotke nowymi biopreparatami, pozwolilo obosnowat’ predstawlenie o maslichnom syr’e s nowymi specificheskimi swojstwami, otlichaüschemsq bolee rannim sozrewaniem, bolee wysokoj maslichnost’ü, nizkim pokazatelem kislotnogo chisla i aktiwnost’ü fermentnogo komplexa, powyshennoj termostojkost’ü i otsutstwiem fitopatogennoj mikroflory. Kniga prednaznachena dlq specialistow sel’skogo hozqjstwa, nauchno-issledowatel’skih uchrezhdenij, a takzhe dlq prepodawatelej wysshih uchebnyh zawedenij, aspirantow i studentow.